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Kaori - Édition Limitée

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Ce Kaori - édition spéciale  est un couteau en édition limitée basé sur notre best-seller le Kaori - kiritsuke 20 cm.

Ce couteau en édition spéciale est forgé avec 7 couches d'acier américain 440C de haute qualité et équipé de notre traditionnel manche en bois octogonal, mais cette fois, nous avons ajouté  de la fibre de carbone aux coins pour un look vraiment unique !

Grâce à la pointe coupée, vous pouvez utiliser la pointe de la lame et effectuer une série de « coupes de traction » ou « tranches arrière ».

La forme du bord de la lame facilite les coupes poussées ainsi que les coupes à bascule, ce qui en fait un choix idéal pour les chefs qui préparent un grand nombre de légumes et changent de style pour éviter la fatigue.


 Si vous voulez un couteau en édition limitée de qualité supérieure et extrêmement unique, ne cherchez pas plus loin - c'est votre nouveau couteau !

  • Édition limitée
  •  Lame forgée  avec précision de 8 pouces avec  7 couches d'acier composite (US 440C) évaluée à  62 ± 1 dureté Rockwell  pour des performances inégalées.
  •  Manche en bois stabilisé multicolore unique avec des accents en fibre de carbone  - Chaque couteau a un manche unique  (les couleurs ne peuvent pas être choisies) 
  • Le bord double biseau de  16°   ultra tranchant  est fini à la main pour un polissage miroir.
  • La  lame conique minimise la résistance de surface pour une coupe plus lisse.
  • Dimensions:
    • Longueur de la lame :  201 mm
    • Longueur totale :  340 mm
    • Épaisseur de la lame : 2,5 mm
    • Largeur de lame :  48 mm
    • Longueur du manche :  139 mm
    • Poids total :  200g

 

L'acier 440C a la plus haute résistance, dureté et résistance à l'usure de tous les alliages inoxydables courants de la série 440.

Il a une à haute teneur en carbone :1,2 % de carbone, 18 % de chrome, 1 % de molybdène, 1 % de manganèse et 1 % de silicium. 

Notre Kiritsuke 8" en édition limitée est équipé d'une poignée octogonale avec fibre de carbone. Chaque poignée  est vraiment unique. Il est fabriqué à partir de bois stabilisé, c'est-à-dire  imprégné d'une solution de stabilisation.

Le but de la stabilisation du bois est de le rendre plus durable et moins sujet à la fissuration que le bois naturel non traité.

 Les couteaux Kiritsuke sont généralement disponibles dans une variété de styles différents, mais nous avons forgé les nôtres avec une "pointe coupée", car la pointe plus fine facilite la découpe.


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